채식주의와 비건 생활 방식이 전 세계적으로 점점 더 많은 관심을 받고 있습니다. 건강, 환경, 동물 복지에 대한 관심이 높아지면서 채식주의자는 물론 비건을 선택하는 사람들도 늘어나고 있죠. 특히, 대체육 시장이 급성장하면서 집에서 간단하게 비건 요리를 시도하려는 사람들이 많아졌습니다. 비건 요리란 단순히 동물성 재료를 제외하는 것을 넘어, 균형 잡힌 영양과 풍미를 강조하며 환경적으로 지속 가능한 삶을 지향하는 방식입니다. 대체육은 이러한 비건 요리의 핵심 재료로 자리 잡고 있습니다. 식물성 재료로 만들어진 대체육은 고기와 비슷한 질감과 맛을 제공하며, 단백질, 철분 같은 영양소도 함유되어 있어 전통적인 육류를 대신하기에 충분합니다. 그렇다면 집에서 어떻게 비건 요리를 시작할 수 있을까요? 대체육을 포함한..